桃アイス

材料 (約1kg)

  • 桃 4個 (Mサイズ)
  • 牛乳 150cc
  • 生クリーム 150cc
  • 砂糖 120g
  • 卵黄 4個

  1. 卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる
  2. 牛乳を加え,弱火で加熱して砂糖を煮溶かす.溶けたら氷水につけ,冷ます
  3. 桃はフードプロセッサーにかけ,水と混ぜる
  4. 生クリームを七分立てにする
  5. 十分に冷えた2と3,4をよく混ぜ,冷凍庫に入れる
  6. 1時間おきにハンドミキサーでよく混ぜる
  7. 5~6回でミキサーでは混ぜられない固さになるので,その後十分に冷凍庫で冷やして完成

どうもアイスクリームに果肉を混ぜるのではおいしくならない.一旦ジャムにして混ぜるぐらいにしないとだめなようだ.ジェラートにした方がいいような気がする.

DSC_0233ガトーショコラとともに.

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です