最近いろいろ試している寒天系お菓子．盛大に失敗した．
材料 (アルミバット1枚分)
・卵白 3個分+砂糖 30g
・水 250cc
・砂糖 50g
・寒天 4g
・みかん缶詰 220g
(注：この分量で作ると崩れる)

1．水，砂糖，寒天を鍋で煮とかす
2．みかん缶詰に寒天液30ccほどを混ぜ，型に流しておく
3．卵白と砂糖でメレンゲを作る
4．人肌まで冷ました寒天液をメレンゲに混ぜ，2 の上に流す
5．冷蔵庫で冷やし固める
そもそも寒天が4g の小袋1個しかない状態で作り始めたのが間違いであって
この分量は4gでは固めきれない．寒天は8gにして水の量などを調整していこう．
砂糖の量はこれで問題ないが，少し減らしてもいいか．
液状ではないがゆるゆる．