抹茶アイス．
材料 (18cmのボウル一杯)
・牛乳 200cc
・生クリーム 200cc
・グラニュー糖 200g
・卵黄 6個
・抹茶 10g
・水 250cc

1．卵黄をつぶして砂糖とよく混ぜ，牛乳を加えてとろみがつくまで弱火で煮る
2．漉し器を通してボウルに入れ，氷水につけて冷ます
3．水と抹茶を混ぜる
4．2，3ともに粗熱が取れたら混ぜ合わせる
5．七分立てにした生クリームを加え，ハンドミキサーで混ぜる
6．1時間ごとにハンドミキサーで混ぜながら冷凍庫で冷やす (4～5回)
抹茶が本気の抹茶なのでかなり香りがよい．
ゆで小豆を添えて食べると大変よろしい．
完成．