今日は家でお茶会．
ということで富山から送られてきた紅玉でアップルパイ．
今回は時間の関係でパイ生地を市販のパイシートに．
あとフィリングの分量と焼き時間を調整．
材料 (22cmタルト型1個分)
A. パート・シュクレ
・薄力粉 200g
・砂糖 80g
・塩 ひとつまみ
・無塩バター 100g
・卵 1個
B. フィリング
・紅玉 5個
・砂糖 380g
・はちみつ 20g
・レモン汁 大さじ1
・シナモン お好みて適量
・バニラエッセンス 2,3滴
C. 仕上げ用
・卵黄 1個
・ブランデー 少々

基本的に作り方はこれと同じ．
タルト台を半焼きにするときにアルミホイルで端を押さえて5分，
はずして10分焼いたが，ちょっとダレた．
抑えた状態で10分ぐらいは焼かないとだめなようだ．
フィリングの分量はちょっと余るぐらいだったので，紅玉(大きめ)5個は適当な分量だろう．
4個だと足りないと思われる．
ちょっと焼きすぎた．