3日とは別の集まりがあったので，お菓子を作る．
花見と同じというのも芸がないので，イチゴを木苺に，カスタードをチョコカスタードに変えて作ってみた．
フィリングのアーモンドクリームも薄力粉なしに変更．
材料
A. タルト台 (パート・ブリゼ)
・薄力粉 250g
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・無塩バター 150g
・卵 2個
B. フィリング (アーモンドクリーム)
・無塩バター 35g
・粉砂糖 35g
・卵 1個
・アーモンドパウダー 35g
・レモン汁 大さじ1
・ラム酒 大さじ1
C. チョコカスタードクリーム
・牛乳 180cc
・コーンスターチ 5g
・卵黄 2個
・砂糖 15g
・チョコレート 60g
・生クリーム 30cc
・ラム 大さじ1
D. 木苺
・木苺 適量
・粉砂糖 適量

1. タルト台を作る
1-1. 薄力粉・砂糖・塩を振るって混ぜ，冷凍庫で冷やす
1-2. バターを室温でクリームっぽくなるまで練る
1-3. 粉にバターを入れ，泡だて器で粉と絡める
1-4. 手ですりつぶすようにしてバターを細かくする．手早く，粉チーズっぽくなるまで．
1-5. 溶いた卵を入れ，混ぜる
1-6. ひとかたまりにまとめてラップで包み，冷蔵庫で一晩寝かす
1-7. めん棒で延ばし，分量外のバターを塗った型に敷く．再び冷蔵庫で1時間休ませる．
1-8. フォークで穴を開け，アルミホイルとタルトストーンで生地が持ち上がらないようにする
1-9. 200度で30分焼く
2. フィリングを作る
2-1. バターを室温に戻し，泡だて器でクリーム状になるまでまぜる
2-2. 粉砂糖を3回に分けて加えながらよく混ぜる
2-3. アーモンドパウダー少量を入れて軽くまぜる (バターと卵の分離を防ぐため)
2-4. 溶いた卵を加えて混ぜる
2-5. 残りアーモンドパウダー，レモン汁，ラム酒を入れ，全体がクリーム状になるように混ぜる
3. 焼く
3-1. 1.で空焼きしたタルト台に2. のフィリングを入れ，160度で20分焼く
4. チョコカスタードを作る
4-1. 牛乳に刻んだチョコレートを入れ，湯煎で溶かす
4-2. 4-1.を冷ましてからコーンスターチを入れる
4-3. 別のボウルで卵黄と砂糖を，全体が白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる
4-4. 4-2. を 4-3. に少しずつ加えながら混ぜる
4-5. 4-4.を火にかけ，かき混ぜながらとろみがつくまで混ぜる．火からおろしたら氷水につけて余熱で火が通りすぎないようにする
4-6. 4-5. が冷めたら生クリームとラム酒を加えて混ぜる
5. 仕上げ
5-1. 3. で焼いた台にチョコカスタードを塗る
5-2. 木苺を並べる
5-3. 粉砂糖を振りかけて完成
3. の焼きまで終わったところ
5-1. チョコカスタードを塗ったところ
完成．キッチンで撮ったので手ぶれした…
完成図別角度．
ちなみにチョコカスタードはチョコレートを使っているとは言え砂糖の使用量が少ないので，
普通のスイートチョコレートを使ってもかなり甘さ控えめになる．
ビターな感じより甘い方がいい場合は砂糖を増やした方がよさそう．
私は甘くない方が好きなので今回の配合でちょうどいい．
あと，ちょっとタルト台とフィリングの自己主張が強いような気がしたので，
タルト台の材料を減らしてもっと薄く作ったほうがいいような気がする．