材料
- 卵黄 3個 + グラニュー糖 30g
- 卵白 4個 + グラニュー糖 40g
- 薄力粉 70g
- ベーキングパウダー 4g
- サラダ油 50cc
- 水 50cc
- 紅茶 適量
- 水を沸かし，紅茶を濃く淹れておく
- 卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる
- サラダ油と紅茶，茶葉少々を加えて軽く混ぜる
- 卵白とグラニュー糖で固いメレンゲを立てる
- 2に振るった薄力粉とベーキングパウダー，メレンゲの1/3を加えてよく混ぜる
- 残りのメレンゲを加え，さっくりと混ぜる
- 170度で30分焼く
- オーブンから取り出したらしぼまないように逆さまにして冷ます
紅茶はマリアージュフレールの Earl Grey D’OR を使用．生地に混ぜる茶葉を控え目にしたのできれいに焼き上がった．
