クリーム感薄めの方.
材料
- 生クリーム 100cc
- 牛乳 400cc
- 板ゼラチン 12g
- 砂糖 80g
- バニラビーンズ 1/2本
- いちごジャム 150g
- 砂糖 20g
- ゼラチン 3g
- ゼラチンを白ワインでふやかす
- 生クリーム,牛乳,砂糖,バニラビーンズを鍋に入れ,砂糖を煮溶かす
- ゼラチンを加え,煮溶かす
- とろみがつくまで粗熱を取る
- 濡らした型に入れ,冷蔵庫で冷やす
- ゼラチンを白ワインでふやかし,湯煎で溶かす
- いちごジャムとふやかしたゼラチンを混ぜ,5の上に流し,冷蔵庫で冷やす
固まりかけのところにイチゴソースを流したらマーブル模様になったりするのか? と戯れにやってみたら微妙な感じに.あとバニラビーンズが底に沈んでしまったので見た目はいまいちになった.