茶葉が大きくて口あたりがいまいち．
材料
- 卵黄 3個 + グラニュー糖 30g
- 卵白 4個 + グラニュー糖 40g
- 薄力粉 70g
- ベーキングパウダー 5g
- サラダ油 50cc
- 水 50cc
- 紅茶 茶さじ3杯
- 茶葉を水に入れ，抽出しておく
- 卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる
- サラダ油と水を茶葉ごと加えて軽く混ぜる
- 卵白にグラニュー糖を加えながら，フレンチメレンゲを立てる
- 2に振るった薄力粉とベーキングパウダー，メレンゲの1/3を加えてよく混ぜる
- 残りのメレンゲを加え，さっくりと混ぜる
- 170度で30分焼く
- オーブンから取り出したらしぼまないように逆さまにして冷ます
茶葉がフルリーフだったので口あたりが悪い．ブロークンのにすればよかったんだが，手元にブロークンの茶葉がなかったのである．
