実験6 共立てジェノワーズ
材料
- バター 40g
- 砂糖 60g
- 卵 2個
- 薄力粉 60g
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 大さじ1 + アンビベ用 50cc
- バターを湯煎で溶かしておく
- 全卵をボウルに入れ，40度ぐらいで湯煎しながら，砂糖を 1/3ずつ加えながら泡立てる
- レモン汁とブランデーを入れ，よく混ぜる
- 振るった薄力粉をよく混ぜる
- 溶かしバターを入れ，混ぜる
- 霧吹きで表面にブランデーを吹き，180度で30分焼く
- 粗熱が取れたらアンビベ用のブランデーを刷毛で塗り，冷蔵庫で寝かす
分量減らしたのを忘れてて焼き過ぎた．25分ぐらいでいい．だいたい思った通りのものができたのでよしとする．
