マリアージュフレールの Christmas Song がいい香りだったので.砂糖は標準量.
材料
- 卵黄 3個 + グラニュー糖 30g
- 卵白 4個 + グラニュー糖 40g
- 薄力粉 70g
- ベーキングパウダー 5g
- サラダ油 50cc
- 水 50cc
- 紅茶 茶さじ3杯
- 茶葉を水に入れ,抽出しておく
- 卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる
- サラダ油と水を茶葉ごと加えて軽く混ぜる
- 卵白にグラニュー糖を加えながら,フレンチメレンゲを立てる
- 2に振るった薄力粉とベーキングパウダー,メレンゲの1/3を加えてよく混ぜる
- 残りのメレンゲを加え,さっくりと混ぜる
- 170度で30分焼く
- オーブンから取り出したらしぼまないように逆さまにして冷ます
味と香りはいいんだが,茶葉の口当たりがちょっと気になる.ブロークンの茶葉にするか,量を減らした方がよさそう.