紅茶シフォンケーキ

マリアージュフレールの Christmas Song がいい香りだったので.砂糖は標準量.

材料

  • 卵黄 3個 + グラニュー糖 30g
  • 卵白 4個 + グラニュー糖 40g
  • 薄力粉 70g
  • ベーキングパウダー 5g
  • サラダ油 50cc
  • 水 50cc
  • 紅茶 茶さじ3杯

  1. 茶葉を水に入れ,抽出しておく
  2. 卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる
  3. サラダ油と水を茶葉ごと加えて軽く混ぜる
  4. 卵白にグラニュー糖を加えながら,フレンチメレンゲを立てる
  5. 2に振るった薄力粉とベーキングパウダー,メレンゲの1/3を加えてよく混ぜる
  6. 残りのメレンゲを加え,さっくりと混ぜる
  7. 170度で30分焼く
  8. オーブンから取り出したらしぼまないように逆さまにして冷ます

味と香りはいいんだが,茶葉の口当たりがちょっと気になる.ブロークンの茶葉にするか,量を減らした方がよさそう.

手前の.

 

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