試しに作ってみたら久々にダメなものが錬成された．
材料
- 卵黄 3個 + グラニュー糖 30g
- 卵白 4個 + グラニュー糖 40g
- 薄力粉 70g
- ベーキングパウダー 4g
- サラダ油 50cc
- 水 50cc
- 桃 1個
- レモン皮をすり下ろしておく
- 卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる
- サラダ油と水を加えて軽く混ぜる
- 卵白とグラニュー糖で固いメレンゲを立てる
- 2に振るった薄力粉とベーキングパウダー，メレンゲの1/3を加えてよく混ぜる
- 残り1/3のメレンゲとレモン皮のすり下ろしを加え，さっくりと混ぜる
- 小さく刻んだ桃を混ぜる
- 残り1/3のメレンゲを加えてさっくりと混ぜる
- 170度で30分焼く
- オーブンから取り出したらしぼまないように逆さまにして冷ます
桃から出た水分で生地がべちゃべちゃになった割に味も香りも薄い，残念なものに．ところが一晩置くと妙に混ざりあってマシな味になるという変なもの．でもそこまでおいしくないのでもう作らない．
焼き上がり．
べちゃべちゃ．