パンナコッタ

ガトーショコラのつけあわせ用.

材料

  • 生クリーム 150cc
  • 牛乳 150cc
  • 砂糖 30g
  • バニラビーンズ 1/3本
  • ゼラチン 3g
  • ラム酒 大さじ1

  1. ゼラチンはラム酒でふやかしておく
  2. 鍋に生クリーム,牛乳,砂糖,バニラビーンズを入れ,沸騰させないように砂糖を煮溶かす
  3. 火からおろしてゼラチンを入れ,溶かす
  4. 粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす

つけ合わせなので生クリーム感強め,砂糖少なめ,ゼラチン少なめ.単体で食べるとクリームがちょっと重い.

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