ガトーショコラのつけあわせ用．

材料

• 生クリーム 150cc
• 牛乳 150cc
• 砂糖 30g
• バニラビーンズ 1/3本
• ゼラチン 3g
• ラム酒 大さじ1

1. ゼラチンはラム酒でふやかしておく
2. 鍋に生クリーム，牛乳，砂糖，バニラビーンズを入れ，沸騰させないように砂糖を煮溶かす
3. 火からおろしてゼラチンを入れ，溶かす
4. 粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす

つけ合わせなので生クリーム感強め，砂糖少なめ，ゼラチン少なめ．単体で食べるとクリームがちょっと重い．