桃シャーベット

3種類を合わせる.

シャーベット (1kgぐらい)

  • 桃 3個
  • 砂糖 80g
  • 水 200cc
  • レモン汁 適量

フローズンピーチ

  • 桃 3個
  • レモン汁 適量

桃のコンポート

  • 桃 2個
  • 砂糖 40g
  • 水 160cc
  • レモン汁 大さじ1

  1. シャーベット用の桃は適当に切り,フローズン用はサイの目に切って変色しないようにレモン汁をかけておく
  2. フローズン用はアルミバットに並べて冷凍庫で凍らせる
  3. 水に砂糖を入れ,煮とかす
  4. 桃をプロセッサーでピューレにしたものと,冷ました2をまぜて冷凍庫に入れる
  5. 3時間ぐらいで凍りはじめたらあとは1時間おきに混ぜながら凍らせる
  6. コンポート用の桃は6つ~8つ割りにする
  7. 水,砂糖,レモン汁とともに火にかけ,水気がなくなるまで煮る

シャーベットは甘め,フローズンピーチは桃の甘さのみ,コンポートは甘め.一緒に盛りつけるとなかなか.

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