ライチシャーベット

毎年恒例.甘さの調整のために3種類作る.

材料 (3kg ぐらい)

  • ライチ 皮付きで 700g
  • 水 300cc
  • 砂糖 40g / 80g / 120g

  1. ライチの皮をむき,種を取り除く
  2. 種は水・砂糖とともに火にかけ,砂糖を煮溶かす.常温まで冷ます
  3. ライチをフードプロセッサーで細かくする
  4. 2から種のパックを出し,3のライチを混ぜて冷凍庫で凍らせる
  5. 凍りはじめたら1~2時間ごとに攪拌する

ちなみに砂糖120g で去年とだいたい同じ比率.そこから下げた.ただ今年のライチは出来がいまいちで糖度低め.

やはり砂糖は80gぐらいでちょうどいい.40gでもさっぱりしていて悪くない.

完成.

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です