材料
- チョコレート 70g
- バター 60g
- 卵黄 3個 + グラニュー糖 60g
- 卵白 4個 + グラニュー糖 60g
- 生クリーム 50cc
- 薄力粉 30g
- アーモンドプードル(生) 10g
- ココアパウダー 20g
- 粉糖 少々
- チョコレートとバターは湯煎で溶かしておく.
- 卵白とグラニュー糖で固いメレンゲを作る
- 卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる
- 生クリームを加えて軽く混ぜる
- 振るった薄力粉,アーモンドプードル,ココアパウダーを加え,メレンゲの半量を加えてよく混ぜる
- 湯煎したチョコレートとバターを加えてよく混ぜる
- 残りのメレンゲを加えてさっくりと混ぜる
- 160度で40分焼く
- 冷めたら粉糖を振りかける