シフォンケーキ

最近プレーンばかりなのでそろそろバリエーションも作ろうか.

材料

  • 卵黄 3個 + グラニュー糖 30g
  • 卵白 4個 + グラニュー糖 40g
  • 薄力粉 70g
  • ベーキングパウダー 4g
  • サラダ油 50cc
  • 水 50cc
  • バニラビーンズ 1/3本
  1. 卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる
  2. サラダ油と水を加えて軽く混ぜる
  3. 卵白とグラニュー糖にバニラビーンズをしごき入れ,固いメレンゲを立てる
  4. 2に振るった薄力粉とベーキングパウダー,メレンゲの1/3を加えてよく混ぜる
  5. 残りのメレンゲを加え,さっくりと混ぜる
  6. 170度で30分焼く
  7. オーブンから取り出したらしぼまないように逆さまにして冷ます

メレンゲの作り方を,砂糖なしで泡立てて徐々に砂糖を加える方式に変えてみたが効果のほどは不明.

焼き上がり

全体
断面

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