バナナタルト

意外に作ったことのなかったバナナのタルト.

材料 (24cmタルト台)

  • パート・ブリゼ 1台分
  • アーモンドクリーム
    • アーモンドプードル 35g
    • グラニュー糖 30g
    • バター 30g
    • 薄力粉 10g
    • 卵 1個
    • レモン汁 大さじ1
    • ブランデー 大さじ1
  • バナナ 中4本
  • 粉砂糖 適量

  1. パート・ブリゼを作る.半焼きは180度15分.
  2. アーモンドクリームを作る.バターを室温でクリーム状に練る.
  3. 砂糖を1/3ずつ加えながらよく混ぜる.
  4. 振るった薄力粉を加えてよく混ぜる.
  5. 溶き卵を加えてよく混ぜる.
  6. 振るったアーモンドプードルを加えてよく混ぜる.
  7. レモン汁,ブランデーを加えてよく混ぜる.
  8. バナナを薄切りにしてアーモンドクリームをからめる
  9. タルト台に流し,180度で30分焼く
  10. 冷ましてから粉砂糖を振るう

バナナの味.悪くないんだがシンプルに過ぎるか.バナナが多すぎて重いせいかも知れない.

 仕上がり.

 断面.

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