意外に作ったことのなかったバナナのタルト．
材料 (24cmタルト台)
- パート・ブリゼ 1台分
- アーモンドクリーム
- アーモンドプードル 35g
- グラニュー糖 30g
- バター 30g
- 薄力粉 10g
- 卵 1個
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 大さじ1
- バナナ 中4本
- 粉砂糖 適量
- パート・ブリゼを作る．半焼きは180度15分．
- アーモンドクリームを作る．バターを室温でクリーム状に練る．
- 砂糖を1/3ずつ加えながらよく混ぜる．
- 振るった薄力粉を加えてよく混ぜる．
- 溶き卵を加えてよく混ぜる．
- 振るったアーモンドプードルを加えてよく混ぜる．
- レモン汁，ブランデーを加えてよく混ぜる．
- バナナを薄切りにしてアーモンドクリームをからめる
- タルト台に流し，180度で30分焼く
- 冷ましてから粉砂糖を振るう
バナナの味．悪くないんだがシンプルに過ぎるか．バナナが多すぎて重いせいかも知れない．
仕上がり．
断面．