割と評判のいいアーモンドタルト．ちょこっと変更．
材料 (23cmタルト型1台分)
- パート・サブレ 1台分
- アーモンドクリーム
- バター 80g
- 砂糖 80g
- 卵 2個
- アーモンドプードル (ロースト) 120g
- レモン汁 大サジ2
- ブランデー 大さじ1
- いちごジャム 150g
- アーモンドダイス 30g
- パート・サブレを作り，半焼きにする
- タルト台にいちごジャムを塗る
- バターを室温で柔くし，クリーム状に練る
- 砂糖を加えてよく混ぜる
- 溶き卵とアーモンドプードルを1/3ずつ交互に加え，その都度よく混ぜる
- レモン汁とブランデーを加えてよく混ぜる
- アーモンドクリームをタルト台に流し，アーモンドダイスを散らして180度で25分焼く
ジャムがいちごジャムなのはたまたまアプリコットジャムが売ってなかったから．アーモンドはダイスではなくスライスも試したいところ．
全体．
断面．