去年も作ったシャーベット.
ちょっと砂糖多い気がする,と思ったら去年も砂糖が多いとか書いてた.
材料 (2.5kg分)
- ライチ(皮つき) 1.5kg
- 砂糖 350g
- 水 600cc
- ライチの皮をむき,種を取り除く
- 種はお茶パックに入れ,水・砂糖とともに煮る.砂糖を煮溶かし,常温まで冷ます
- ライチをフードプロセッサーで細かくする
- 2から種のパックを出し,3のライチを混ぜて冷凍庫で凍らせる
- 凍りはじめたら1~2時間ごとに攪拌する
2割ぐらい減らしていい気がするので砂糖は300gぐらいが適当か.