パンナコッタ

いちごソースを加えたパンナコッタ.いちごソースの砂糖をちょっと減らした.

材料

  • 生クリーム 100cc
  • 牛乳 400cc
  • 板ゼラチン 12g
  • 砂糖 80g
  • バニラビーンズ 1/2本
  • いちご 200g
  • 砂糖 20g
  • ゼラチン 3g

  1.  ゼラチンを白ワインでふやかす
  2.  生クリーム,牛乳,砂糖,バニラビーンズを鍋に入れ,砂糖を煮溶かす
  3.  ゼラチンを加え,煮溶かす
  4. とろみがつくまで粗熱を取る
  5.  濡らした型に入れ,冷蔵庫で冷やす
  6.  ゼラチンを白ワインでふやかし,湯煎で溶かす
  7.  いちごをフードプロセッサにかけ,ピューレにする
  8.  いちごに砂糖を加えてよく混ぜ,湯煎したゼラチンを加えて混ぜる
  9.  5の上に流し,冷蔵庫で冷やす

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