普通のタルト．
材料 (22cmタルト型1台分)
- パート・サブレ 1台分
- アーモンドクリーム
- アーモンドプードル 35g
- グラニュー糖 30g
- バター 30g
- 薄力粉 10g
- 卵 1個
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 大さじ1
- 紅玉 小2.5個
- 砂糖 適量
- シナモンパウダー 適量
- 粉糖 適量
- パート・サブレを作り，180度15分の半焼きにしておく．
- アーモンドクリームを作る．バターを室温でクリーム状に練る．
- 砂糖を1/3ずつ加えながらよく混ぜる．
- 振るった薄力粉を加えてよく混ぜる．
- 溶き卵を加えてよく混ぜる．
- 振るったアーモンドプードルを加えてよく混ぜる．
- レモン汁，ブランデーを加えてよく混ぜる．
- 紅玉を縦に12等分し，砂糖とシナモンパウダーをまぶしてバターで軽く炒める
- ソテーした紅玉をタルト台の上に並べ，アーモンドクリームをかける
- 180度で25分焼く
- 冷めたら粉糖を振りかける
仕上り．
断面．