いちごショートケーキ

前回とは少し違うレシピ.

参考:相原一吉「お菓子作りのなぜ?がわかる本」(文化出版局)

材料 (18cmケーキ型1台分)

  • 卵 3個
  • 砂糖 90g
  • バター 30g
  • 水 大さじ1
  • 薄力粉 90g
  • 生クリーム 200cc
  • 砂糖 30g
  • いちご 2パック

  1. 全卵を砂糖を1/3ずつ加えながら共立てにする.湯せんにかけながら立て,ある程度立ったら湯せんから外して冷めるまで立て続ける.
  2. 水を加え,薄力粉を半分加えてよく混ぜる
  3. 残りの薄力粉を入れて混ぜる
  4. 溶かしバターを加えて軽く混ぜる
  5. 型に生地を流し入れ,表面に霧吹きして180度で25分焼く
  6. 生クリームに砂糖を加えて適度に立てる
  7. スポンジをカットし,いちごと生クリームで仕上げる

スポンジがちょっとパサついた.焼き過ぎか?

DSC_0167 仕上り.

DSC_0168 断面.

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