砂糖を少し減らした．

材料：約1リットル分

• いちご 400g
• ゼラチン 15g
• 白ワイン 70cc
• 砂糖 100g
• レモン汁 大さじ1
• ブランデー 小さじ1
• 生クリーム 200cc

1. ゼラチンを白ワインでふやかし，湯煎で煮とかす．
2. いちごをフードプロセッサーでピューレにし，砂糖，レモン汁，ブランデーを加えてよく混ぜる．
3. 溶かしたゼラチンを加え，よく混ぜる．
4. 3の粗熱がとれ，とろみがつき始めたらゆるく立てた生クリームを加えてよく混ぜる．
5. 濡らした型に流し入れ，冷蔵庫で冷やす．