余った卵白の消費によく使うあわゆき．
材料 (アルミバット 1台分)
- 寒天部分
- みかん缶詰 1個
- 水 200cc
- 寒天 4g
- あわゆき部分
- 卵白 3個
- 砂糖 30g
- 水 250cc + 砂糖 40g
- 寒天 7g
- (寒天部分) みかん缶詰のシロップと水で合計400ccにして寒天と一緒に鍋に入れる
- 沸騰させて寒天をきちんと溶かす
- みかんを並べたバットに流し入れる
- (あわゆき部分) 水と砂糖と寒天を鍋に入れ，沸騰させて寒天を溶かし，人肌まで冷ます
- 卵白と砂糖でメレンゲを作る
- 寒天液が人肌まで冷めたらメレンゲに加えてよく混ぜ，3の上に流し入れる
写真なし．