砂糖を少し減らす．
抹茶アイス (18cmのボウル一杯分)
- 卵黄 5個
- グラニュー糖 120g
- 牛乳 150cc
- 生クリーム 150cc
- 水 200cc
- 抹茶 10g
- 卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる
- 牛乳を加え，弱火で加熱して砂糖を煮溶かす．溶けたら氷水につけ，冷ます
- 水と抹茶を混ぜる
- 生クリームを七分立てにする
- 十分に冷えた2と3，4をよく混ぜ，冷凍庫に入れる
- 1時間おきにハンドミキサーでよく混ぜる
- 5～6回でミキサーでは混ぜられない固さになるので，その後十分に冷凍庫で冷やして完成
- 砂糖が少なかったせいか水が多かったせいか，ややシャリシャリした食感になった．もう少し甘くてもいいので水の量と砂糖の量を微調整した方がいいかも知れない．
完成．