クラフティを卵黄で作るとどのぐらい濃厚になるかの試験．
材料
- 桃 小2個
- 卵黄 3個
- 砂糖 80g
- アーモンドパウダー 10g
- コーンスターチ 10g
- 牛乳 200cc
- 生クリーム 100cc
- ブランデー 大さじ1
- バニラエッセンス 適量
- 粉砂糖 適量
- 卵黄，砂糖，アーモンドパウダー，コーンスターチを泡だて器でよく混ぜる．
- 1に牛乳，生クリーム，ブランデー，バニラエッセンスを加え，泡だてないようによく混ぜる．
- 8つ割りにした桃を容器に並べ，2を入れる．
- 180度で30分焼く．
- 冷蔵庫で冷まし，粉砂糖を振りかける．
砂糖振らなかった．
全卵2個→卵黄3個で濃厚になったが牛乳を200ccに増やしているのでプリンというよりは濃厚なカスタードクリームに近い．卵白の使い途があるならこちらの方がいいかも知れない．
2の段階で砂糖が溶け残ることがあるのでよく混ぜないとだめなようだ．牛乳と砂糖を一旦火にかけて煮とかすという手もあるが，冷ますのが面倒なのでそこまでやらなくてもいいかという感じ．