桃のタルト いつもの. 材料 パート・サブレ 1台分 アーモンドクリーム アーモンドプードル 35g グラニュー糖 30g バター 30g 薄力粉 10g 卵 1個 レモン汁 大さじ1 ブランデー 大さじ1 桃 2個 桃ジャム 適量 粉糖 適量 続きを読む →
桃のクラフティ ちょっとブランデーが強いか. 材料 桃 2個 卵黄 2個 + 全卵 1個 砂糖 80g アーモンドプードル 15g コーンスターチ 15g 牛乳 100cc 生クリーム 150cc バニラエッセンス 適量 ブランデー 大さじ1 粉糖 適量 続きを読む →
ガトーショコラ アーモンドプードル増量はなかなかよい. 材料 チョコレート 70g バター 60g 卵黄 3個 + グラニュー糖 60g 卵白 4個 + グラニュー糖 60g 生クリーム 50cc 薄力粉 30g アーモンドプードル(生) 15g ココアパウダー 20g 粉糖 少々 続きを読む →
ガトーショコラ 神戸に販路を拡大するに際しレシピを微調整する. 材料 チョコレート 70g バター 60g 卵黄 3個 + グラニュー糖 60g 卵白 4個 + グラニュー糖 60g 生クリーム 50cc 薄力粉 30g アーモンドプードル(生) 15g ココアパウダー 20g 粉糖 少々 続きを読む →
バナナのクラフティ おいしくできた. 材料 バナナ 3本 卵黄 3個 + 卵白 1個 砂糖 80g アーモンドプードル 15g 牛乳 100cc 生クリーム 150cc バニラエッセンス 適量 ラム 大さじ1 粉糖 適量 続きを読む →
ガトーショコラ メレンゲの固さをほどほどにする 材料 チョコレート 70g バター 60g 卵黄 3個 + グラニュー糖 60g 卵白 4個 + グラニュー糖 60g 生クリーム 50cc 薄力粉 30g アーモンドプードル(生) 10g ココアパウダー 20g 粉糖 少々 続きを読む →
いちごシフォンケーキ 材料 卵黄 3個 + グラニュー糖 30g 卵白 4個 + グラニュー糖 40g 薄力粉 70g ベーキングパウダー 4g サラダ油 50cc 水 50cc いちごジャム 50g バニラエッセンス 適量 続きを読む →