クリーム感薄めの方．
材料
- 生クリーム 100cc
- 牛乳 400cc
- 板ゼラチン 12g
- 砂糖 80g
- バニラビーンズ 1/2本
- いちごジャム 150g
- 砂糖 20g
- ゼラチン 3g
カテゴリー別アーカイブ: ゼラチン・寒天系
あわゆき
ババロワ
参考：相原一吉「もっと知りたい お菓子作りのなぜ？がわかる本」(文化出版局)
材料
- 卵黄 3個
- 砂糖 100g
- 牛乳 200cc
- バニラエッセンス 適量
- オレンジラソー 大さじ1
- 生クリーム 200cc
- ゼラチン 12g
- 白ワイン 大さじ3
いちごババロワ
ゼラチンを減らして適度な固さになった．
材料：約1リットル(バット1枚分)
- いちご 正味400g (2パック)
- ゼラチン 12g
- 白ワイン 70cc
- 砂糖 80g
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 小さじ1
- 牛乳 100g
- 生クリーム 100cc
みかん寒天
洋ナシゼリー
洋ナシのコンポートにシナモンを入れることがあるらしいので入れてみた．
材料
- ラフランス 1個
- 白ワイン 150cc
- 砂糖 20g
- ハチミツ 大さじ2
- ゼラチン 6g
- シナモンパウダー 適量
いちごのババロワ
材料：約1リットル(バット1枚分)
- いちご 正味400g (2パック)
- ゼラチン 15g
- 白ワイン 70cc
- 砂糖 80g
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 小さじ1
- 牛乳 100g
- 生クリーム 100cc