呑ムリエ会で当てたお食事券でYAOYAで豪遊していたら大将から「こんなのあるよ」と誘ってもらった酔醴会．日本酒の勉強会と食事会がセットになった催し．次の講師が私の贔屓にしている福井弥平商店さんということで迷うことなく参加．

最初の1時間は福井さんによるお酒の話，その後1時間は高瀬先生による歴史の話．うすぼんやりとしか知らなかった麹・酵母・酒母(酛)の話など興味深い話が聞けてよかった．

その後は食事会で福井さんの萩乃露がずらりと並ぶ．

 米が違うものいろいろ．

この中では渡舟が好み．

 米と酒母が同じで酵母だけ違うもの．

白が9号系で日本酒度-3，赤の「その二」が10号系で日本酒度+10，だったはず．

造り方が違うものいろいろ．

ちなみに山廃がおいしかった．「雨だれ石を穿つ」は十水仕込みで造られた濃厚な酒でおもしろい．燗も行ける．

萩乃露以外にもある．

大治郎，篠峯，三千桜，花垣．写真撮り忘れたが不老泉もあった．

 福井さんによる解説．

料理は全日空ホテルの誇る日本酒に合う洋風料理．

その後二次会まで参加してひたすら日本酒を飲んで帰宅．