あわゆきの研究．
材料 (アルミバット1枚分)
・卵白 3個分+砂糖 30g
・水 250cc
・砂糖 50g
・寒天 8g
・みかん缶詰 220g

1．水，砂糖，寒天を鍋で煮とかす
2．みかん缶詰に寒天液30ccほどを混ぜ，型に流しておく
3．卵白と砂糖でメレンゲを作る
4．人肌まで冷ました寒天液をメレンゲに混ぜ，2 の上に流す
5．冷蔵庫で冷やし固める
まぁ食べられるレベルにはなった．
しかし口触りがいまひとつ．
水が少なすぎて寒天液の粘度が高かったため
メレンゲときれいに混ざり合わなかったのが原因か．
単純に寒天液の温度を下げ過ぎた可能性もあるが
水の量は調整の余地があるだろう．
あと2．の工程は缶詰のシロップと寒天液がきれいに混ざらないので
手抜きをせずにシロップで寒天粉を煮とかすようにした方がよさそう．
そもそもバットで作るとみかん寒天の層が薄くなりすぎるため
ここの分量も調整の必要はある．
美しくない．