シフォンケーキ

もはや書くことはないシフォン.
材料 (18cm シフォン型1台分)
・卵黄 3個+グラニュー糖 30g
・卵白 4個+グラニュー糖 40g
・薄力粉 70g
・ベーキングパウダー 4g
・サラダ油 50cc
・冷水 50cc
・バニラビーンズ 1/3本


1.薄力粉,ベーキングパウダーを振るう
2.卵黄,グラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる
3.サラダ油と水を混ぜる
4.卵白にバニラビーンズとグラニュー糖を入れてメレンゲを固く立てる
5.3に薄力粉とメレンゲの1/3を入れ,よく混ぜる
6.残りのメレンゲを入れ,さっくり混ぜる
7.170度で30分焼く
8.オーブンから取り出したらすぐに逆さまにして冷ます
プレーンなシフォンはやはりバニラエッセンスではなくバニラビーンズで作るのが美味い.

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