カテゴリー別アーカイブ: お菓子

中華・りんごパーティー

連休はもともと山に行こうと思っていた．ちょうど友人がキャンプしようと言っていたのでその企画に乗ったんだが天気が悪いということで第2案として中華バイキング・りんごパーティーに行くことに．青森から紅玉5kgが追加で届いたところだったのでちょうどよいと言えばちょうどよい．

日曜に某ホテルの高級中華バイキングで3時間ぐらい食べつづけ，その後友人宅でだらだらしつつ月曜にりんごとたこ焼きパーティー．特に何か生産的なことをするわけではなくのんびりだらだらする会である．

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レシピ

ケーキのレシピが100件を超えて目的のレシピを探しにくくなってきたので，別の場所に移して細かくカテゴリ分けした．もうちょっとうまくまとめられそうな気もするのだが．

バナナシフォン

バナナが余ったので．
材料
・卵黄 3個 + グラニュー糖 30g
・卵白 4個 + グラニュー糖 40g
・薄力粉 70g
・ベーキングパウダー 4g
・サラダ油 50cc
・水 50cc
・バニラビーンズ 1/3本
・バナナ 1本
・牛乳 100cc
・バニラビーンズ 1/3本

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チョコレートムース

ムース．やや重め．
材料
・チョコレート 120g
・ゼラチン 5g
・白ワイン 適量
・牛乳 100cc
・バナナ 1.5本
・バニラビーンズ 1/3本
・ラム酒 大さじ1
・生クリーム 100cc
・卵白 2個
・粉砂糖 40
参考：相原一吉「もっと知りたい お菓子作りのなぜ？がわかる本」文化出版局

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フォンダン・オ・ショコラ

要はガナッシュをガトーショコラで包んだもの，なのだが，
ガトーショコラの生地は普通とはちょっと違う．
材料
[ガナッシュ]
・チョコレート 100g
・生クリーム 100cc
・ココアパウダー適量
[生地]
・チョコレート 120g
・バター 120g
・卵 4個
・グラニュー糖 100g
・薄力粉 40g
・ココアパウダー 10g
参考：味の素 レシピ大百科

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シフォンケーキ

もはや書くことはないシフォン．
材料 (18cm シフォン型1台分)
・卵黄 3個＋グラニュー糖 30g
・卵白 4個＋グラニュー糖 40g
・薄力粉 70g
・ベーキングパウダー 4g
・サラダ油 50cc
・冷水 50cc
・バニラビーンズ 1/3本

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