別に新たに作ったわけではないんだが，
なぜかガトーショコラのレシピを一度も載せていないことに気付いた．
参考：山本麗子「101の幸福なお菓子」(講談社)
材料 (18cmケーキ型)
・チョコレート 70g
・無塩バター 60g
・卵黄 3個＋グラニュー糖60g
・卵白 3個＋グラニュー糖60g
・生クリーム 50cc
・薄力粉 30g
・ココアパウダー 30g
・粉砂糖
1．型には底面・側面にクッキングシートを貼っておく
2．チョコレートとバターを湯煎で溶かす
3．卵白と砂糖を固くメレンゲにする
4．卵黄と砂糖を白っぽくなるまで泡立てる
5．4．に生クリームを入れてへらで混ぜる
6．5．に振るった薄力粉とココアパウダーを入れてさっくりまぜる
7．メレンゲの半量を入れてさっくり混ぜる
8．溶かしたバターとチョコレートを入れ，よく混ぜる
9．残りのメレンゲを入れて混ぜる
10．型に入れ，表面に霧吹きして150度で40分焼く
11．冷めてから粉砂糖を振る
レシピによってはもっと高い温度で焼くことが多いようだが，
うちで焼くときは150度で焼く方が美味しく仕上がる．
Mr.patissier :)