昨日は友人の結婚披露パーティーに参加．
またケーキを大量に作ってもちこむ．うちわけは
ガトーショコラ
桃のタルト
バナナのタルト
抹茶シフォンケーキ
ガレット・シャランティーズ
クラフティ
パンナコッタ
フルーツタルト
小さい焼き菓子(チュイル，フィナンシェ，マカロン)
材料費と手間賃ぐらいはもらっているが，さすがにこの量だと
いろいろと頭を使う．買い出しとか作る順番とか．
今回の教訓
・いいクーベルチュールチョコレートはやっぱり美味い．
・カスタードクリームを抹茶味にするときは作る初期の段階で抹茶を入れないと
ダマになる．点ててから入れるべきかも知れない．
・パート・サブレを全卵で作るときは薄力粉を200gぐらいにしないとぐちゃぐちゃになる．
というか全卵のパートサブレはいまいち．
・パンナコッタは混ぜながら冷さないとバニラビーンズが底に沈む．
・夏にケーキを焼き続けるのは暑い
せっかく焼いたタルト台を落として割ってしまったりというアクシデントはあったが
おおむね失敗なくできた．
たぶん次は10月にアップルパイだ．また紅玉を箱買いしよう．
コメントする