英会話クラスにケーキを持ち込んでお茶会化．
レシピはいつも通り．
パート・サブレの薄力粉を増やしてみたんだが，これは失敗．
生地のまとまりは悪いし焼きあがりも硬いし．150gでよかった．
材料：
タルトベース(パート・サブレ)
・薄力粉 200g
・バター 100g
・粉砂糖 30g
・卵黄 1個
フィリング(アーモンドクリーム)
・アーモンドプードル 35g
・バター 35g
・砂糖 35g
・卵 1個
・ラム酒 大さじ1
・レモン果汁 大さじ1
カスタードクリーム
・牛乳 180cc
・卵黄 3個
・砂糖 30g
・コーンスターチ 15g
・バニラオイル 少々
イチゴ＋グレーズ
・イチゴ 1.5パック
・白ワイン 適量
・ゼラチン 5g
・砂糖 10g
作り方は過去何回も書いてるので省略．
完成図．
今回の反省．
・台の薄力粉を増やしたら生地のまとまりがいまひとつ．伸ばすのが大変だった．
・焼き上がりも硬かったような気がする．バター増やした方がいいか．
・グレーズを薄く作りすぎて光沢がいまひとつ．
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