イチゴのショートケーキ

真剣に共立てジェノワースを作るときは卵の状態を制御するために加熱/冷却をやるんだが，
今回は面倒だったのでひたすらハンドミキサーでがんばる方法．

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1. 卵をほぐし，砂糖を加える．
2. ハンドミキサーで角がたつぐらいまであわ立てる．
これは結構時間がかかるので諦めずにがんばる．がんばらないと膨らまない．
3. ふるった薄力粉を加え，練らないようにさっくり混ぜる．
4. 溶かしたバターを加え，練らないようにさっくり混ぜる．
5. 180度で30分焼く．

6. スポンジを水平に分割し，切り口にジャムを塗り，生クリームを載せ，スライスしたイチゴを挟む．
崩れないように間に挟むクリームは固めに立てておく．

7. ややゆるめに立てたクリームをパレットナイフで塗る．
8. イチゴを載せる

9. ワインでふやかしておいたゼラチンを湯煎にかけ，砂糖を煮溶かす．
あまりゼラチンが多いと塗りにくいのでワインの量は適当に．
10. 冷めてとろみがでてきたら刷毛で表面に塗る．

グレーズはイチゴのジュースなどを加えると色が綺麗に仕上がるらしいが
今回はなかったので白ワインだけで．

完成．