そういえば今シーズンはりんごジャムを作っていないしと思って昨日りんごを煮た．
ようするにとりぱんの第87羽に出てきた奴である．
材料
・紅玉 6個
・きび砂糖 300g
・レモン汁 少々
別に砂糖は普通に上白糖でも問題なし．ジャムにするより少し砂糖少な目．
1. りんごを8つ割りにする
2. なべに材料を全部入れる．色出しにりんごの皮1個分も入れる．
3. 弱火で2時間ぐらい煮る
煮はじめるとりんごから水分が出てくるので，水分が出てそれが煮詰まり始めるあたりで完成．
皮と煮るとこんな色になる．
砂糖少な目とは言えジャムみたいなものなので，単体では甘い．
ヨーグルトに入れると美味．
ホワイトバランス間違えたので黄色っぽいけど，ヨーグルト．
うちの紅玉ちゃん（妹提供）はワイン煮にしたのだ～♪（￣▽￣）
でも、ちっと失敗してしばらくしてからカビが生えたけど・・・。
ふむ．ワインもよいの．
とりあえず今回は色出しに皮を使ったときの発色が確認できたのが収穫．