ケーキ

J2関西にケーキサーバとして参加．
ということで昨日は大量のケーキを作った．

・りんごのタルト
・洋ナシのタルト
・いちじくのタルト
・モンブラン
・ガトーショコラ
・バナナのクラフティ

さすがに1日6個作ったのは初めてだ．
砂糖だけで1日715g使った．しかしせっかく作ったのに写真をほとんど撮り忘れていた・・・

今回はタルト台にこれまでのパート・ブリゼではなくフィユタージュ・ラピッドを使ったりしたが，概ね好評．
フィユタージュ・ラピッドの焼き縮みが激しかったりと反省点はあるが，次からはちゃんとできるだろう．