ガトー・ショコラ
参考文献：山本麗子「101の幸福なお菓子」 (講談社)
材料 (18cm型 1個分)
・チョコレート 70g
・無塩バター 60g
・卵 3個
・グラニュー糖 120g
・生クリーム 50cc
・薄力粉 30g
・ココアパウダー 30g
・粉砂糖 少々
1. チョコレートとバターを湯煎で溶かす
2. 卵白3個分にグラニュー糖60gを加え，固く立てる
3. 卵黄3個分にグラニュー糖60gを加え，全体が白っぽくなるまで混ぜる
4. 3.に生クリームを入れて混ぜる
5. 合わせて振るった薄力粉とココアパウダーを4. に入れ，さっくり混ぜる
6. 2.のメレンゲの半分ぐらいを5. に入れてさっくり混ぜる
7. 1. のチョコレートを6. に加え，全体が均一になるまで混ぜる
8. 7. に残りのメレンゲを入れてさっくり混ぜる
9. バターを塗った型に入れ，180度で35分焼く
10. 型からはずして冷ます
11. 冷めたら粉砂糖を降りかける
焼く直前の状態．
混ぜるのは結構適当．
実はこの後焼きすぎて表面を焦がしてしまったので，
出来上がりの写真はなし．